Pâte sablée 250 g de farine 140 g de beurre en morceaux 100 g de sucre semoule 1 jaune d’œuf Mettez la farine dans un saladier avec le sucre et le beurre en morceaux, malaxez le tout avec les mains afin d’obtenir la consistance du sable. Rajoutez le jaune...

Pâte sucrée 200g de farine 100g de beurre en morceaux 80g de sucre glace 1 œuf entier 2g de sel Crème d’amandes 60g de beurre pommade 60g de sucre glace 60g œuf entier 60g de poudre d’amandes 10g de fécule de maïs 20g de pâte de pistache 10g de rhum Garniture...

Pour la pâte sablée vanillée (recette du "le petit Larousse pâtissier) 70g de sucre en poudre 200g de farine 125g de beurre froid 1 œuf 1 gousse de vanille Mélanger les graines de vanille au sucre en poudre Travailler du bout des doigts le beurre froid...