- 1 pâte levée feuilletée voir la recette des croissants et des pains au chocolat sur le blog "daniellapatisse" ou cliquer sur le lien ci-dessous. (http://www.daniellapatisse.fr/archives/2014/01/13/28942482.html) - 1 oeuf pour la dorure - 500g de raisin...

Pour la détrempe 250g de farine type 55 250g de farine de gruau ou farine type 45 10g de sel 50g de sucre 20g de levure de boulanger 300g d’eau 25 g de lait en poudre Pour le tourage 300g de beurre sec Pour la dorure 1 œuf 1 cuillère à soupe d’eau des...

Ingrédients pour 2 brioches 510g de farine 40 g de sucre 150g de lait 1cc de fleur de sel 20g de levure fraîche de boulanger 3 œufs (150g) 50g de beurre + 300g de beurre de tourage (ou beurre traditionnel) 1 Œuf entier pour la dorure. Procédé 1 Dans un...